Styggevær ute, suppemiddag inne.

Jeg er glad i suppe, spesielt når det er ruskevær ute. De siste dagene har det vært storm her nord, med vind og snø i massevis. Akkurat der jeg bor har det vært ganske rolig, men jeg har likevel holdt meg inne, med unntak av en liten runde snømåking. Og det blir ekstra koselig å se ut på snøen med en varm porsjon suppe i magen. Lettvint er det også!

Jeg var ikke sikker på hva jeg skulle lage meg til middag i dag, så jeg tok et raskt overblikk i kjøleskap og hyller. Etter litt idémyldring ble det noe enkelt, magert og godt, nemlig tomatsuppe.

Jeg fant fram:
1 gulrot
1 stor potet
1 stor løk
1 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
100 gram brekkbønner
2 ss crème fraîche (ekstra lett)
1 ss rapsolje til steiking

basilikum
sukker
salt
pepper

Poteten, gulrota, løken og hvitløken finhakka jeg og lot putre på lav varme i 10 minutter sammen med litt olivenolje, salt, sukker, basilikum og pepper:

Grønnsaker

Løk, potet og gulrot i olje.

Deretter hadde jeg i tomatene og crème fraîche-en og rørte godt. Så venta jeg til det kokte, og tok blandinga av plata for å stavmikse litt. Når du stavmikser er det viktig å holde hodet til stavmikseren godt under overflata til det du skal mikse sammen. Jeg holdt på til suppa var god og tjukk og puréaktig.

Brekkbønner i suppa

Brekkbønner i suppa

Til slutt lot jeg den koke opp sammen med brekkbønnene, et voilà: Ei sunn og god suppe, nok mat til to småsultne personer. (Jeg var veldig sulten, men hadde fortsatt rundt en tredjedel igjen etter å ha spist meg skikkelig mett)

Mager mat

Mager mat

I og med at det nesten bare er grønnsaker i suppa, kan det hende du vil legge til litt proteiner, så du får i deg nok næring. I utgangspunktet er det magre 48 kalorier per 100 gram i suppa, så for å få en skikkelig middag av det, kan man for eksempel servere den med godt brød og hardkokte egg. Eventuelt kan man også blande i en neve bønner, eller lage en variant med fisk eller kylling.

(I en liten parantes kan jeg legge til at jeg har registrert bloggen min på Blogglisten)

Spinat i håret (stavmikser-101).

For deg som allerede har oppnådd kontroll over stavmikserens hellige egenskaper, vil dette blogginnlegget kanskje virke  overflødig, og mine vanskeligheter vil muligens underholde snarere enn opplyse.

Det er jo ikke så komplisert som man skulle tro, men det å bruke stavmikser på kjøkkenet kan være ei utfordring før man har skjønt den ene enkle (og egentlig åpenbare) regelen når det gjelder stavmiksing:

  • Du må til enhver tid ha stavmikserens hode under overflaten av det du skal mikse sammen.

Det skal ikke så veldig mye hjerneaktivitet for å innse dette, men problemene kommer ofte når man velger seg en stor kasserolle til å lage det man skal stavmikse i. Når jeg lager mat ellers, foretrekker jeg at kasserollen er litt stor, framfor at den er akkurat stor nok til å romme det jeg skal lage. Det føles tryggere og jeg risikerer ikke at jeg har feilberegna og ikke får plass til alt.

Om kasserollen er for stor blir innholdet spredt utover ei større flate og det er vanskelig å pureere supper og sauser med stavmikseren. Du kan gjøre én av tre ting for å fikse dette.

  1. Velg en mindre kasserolle.
  2. Hold kasserollen på skrå.
  3. Lag mer enn planlagt.

Punkt to er litt mer tricky enn de andre løsningene. Når du holder kasserollen på skrå har du ikke ei god flate den kan hvile mot, og du må stadig vende på kasserollen. Det kommer gjerne lettere luft inn i blandinga som igjen kan resultere i suppesprut utover kjøkken, klær, medkokker og deg sjøl.  Når du bruker stavmikseren på varme retter, er det derfor smartere å bruke en mindre kasserolle, eller lage en stor porsjon.

Du lurer kanskje på hvorfor man skal begynne med dette stavmikserstyret i det hele tatt? Vel, om du lager supper eller sauser blir konsistensen en helt annen. Det blir luftigere, tjukkere og (etter min mening) mye bedre! Dessuten kan du blande inn løk, krydder og grønnsaker på en helt annen måte enn når du lar dem være i små biter i suppa. Smaken blir ofte rundere av å pureere. Om du skal ha biter av andre ting i suppa kan du ha det i etterpå og la det koke litt til det er varmt.

Spinatsuppa jeg skal dele med dere kan for eksempel godt tilsettes noen biter stekt svinekjøtt eller en neve bønner etter bruk av stavmikser. Sjøl liker jeg den best uten, den er ganske mektig!

 

Til to (sultne) personer trenger du:

50-100 gram løk (sjalottløk, rødløk, vårløk, vanlig løk, litt opp til deg!)
250 gram fersk spinat (du kan bruke frossen spinat, men da blir suppa kornete!)
1/2 boks crème fraîche
2 dl grønnsaksbuljong

  • Skyll spinaten godt (jeg bruker et dørslag til dette) og fjern stilkene på de grove bladene. Dette gjør du ganske enkelt ved å folde bladet innover (brett det som et ark, med stilken på bretten), holde rundt kantene og dra stilken opp langs bretten.
  • Steik løken på middels til høy varme i 2-3 minutter (evt, lav varme i 10 minutter for en søtere smak).
  • Ha i spinaten og steik til den faller sammen. Rør av og til.
  • Bland inn grønnsaksbuljong og crème fraîche og la det koke i 3-4 minutter
  • Ta kasserollen til siden og slå deg løs med stavmikseren til suppa har fått en tjukk og god konsistens.
  • Varmes til kokepunktet. En liten skvett fløte kan også tilsettes om du er glad i sånt.
  • Serveres med brød, smør og hardkokte egg til å ha i suppa. Du kan godt strø litt fersk timian over rett før servering også.

 

Suppa har blitt en suksess her hos oss. Håper den faller i smak!

2010, måned for måned (i god gammeldags julebrevstil).

Nyttårsaften 2009/2010. Tromsø.

JANUAR: Får ei god barndomsvenninne på frokostbesøk før juleferien er helt over, og ser Doctor Who-julespesial med J.& L. Går inn i det nye året lett og fin, bare 61,5 kilo. Bestemmer meg for å studere fulltid på allmennlitteratur, samle litt studiepoeng her og der og gjøre ferdig en bachelorgrad i litteraturvitenskap. Starter året med å nettopp ha fått kyssesyka og er dermed stadig både trøtt og sliten og lei.

Likevel har jeg heldigvis nok energi til å karre meg på noen filmer på Tromsø Internasjonale Filmfestival (TIFF): Around a Small Mountain husker jeg som en sjarmerende og melankolsk sirkusfilm. Den russiske musikalen Hipsters var ei fargerik bombe av sjølironi, overdrivelse, entusiasme og humor. Alle andre var tett på, nær og intim og klarte å få fram hvordan de minste detaljer blir viktige i et parforhold, og hvordan vi subtilt kan sende signaler som sårer. Optical Illusions tror jeg var morsom, men jeg sovna, sannsynligvis fordi jeg så mange filmer på rad den dagen. Jeg innbiller meg at den handla om plastisk kirurgi og at den var latinamerikansk. Sensommerlunsj i Roma var sjarmerende og småmorsom. Den handla om hvordan en gammel mann måtte passe på stadig flere gamle damer for å ikke bli kasta ut av leiligheta si.

Trouble Every Day var en uggen, nervøs, ekkel og gjennomført film om mennesker med kannibalisme som fetisj. Jeg er helt sikker på at det er en film som får til det den prøver på, men den var så ubehagelig at jeg angra sterkt på at jeg hadde valgt å se den, noe jeg i utgangspunktet gjorde fordi regissøren var fransk og jeg ellers benytter sjansen til å få med meg det som er av franskspråklig film. Denne filmen fikk meg imidlertid til å tenke at jeg aldri ville bli kjent med nye mennesker med romantiske baktanker noen gang igjen. På vei ut av kinosalen husker jeg at jeg så på de andre folka som hadde sett den og tenkte at vi vet altfor lite om hva som egentlig foregår inne i hodene på mennesker og at det kanskje er like greit. Jeg husker jeg prisa meg lykkelig over å være singel.

Me and Orson Welles så jeg sammen med Oda som jeg var så heldig å få treffe mens hun var her oppe. Vi gikk også på kafé med Hanne. Samme måned sender jeg inn bidrag til Signaler og et manus på ei diktsamling til Flamme forlag.

FEBRUAR: Jeg blir sammen med Simen, en flott fyr fra klassen på litteraturvitenskap, som skriver, leser og liker å røre på seg. Vi er så kompatible at det virker for godt til å være sant, men det viser seg etterhvert å ikke bare være noe jeg har dikta opp. Jeg får refusjon fra Signaler og syns for så vidt det er greit. Kullet på litt.vit drar på fiskesuppekveld hos en av foreleserne våre. Vi drikker vin, spiller gitar og synger, og det ryktes at de siste gjestene måtte jages ut i sekstida på morrakvisten. Noen dager seinere ser vi LysistrataHålogaland teater, også her sammen med klassen. Alle er pynta, Simen stiller i dress og jeg har en femtitallskjole jeg har arva av bestemor som jeg ikke har passa siden ungdomsskolen. Til tross for en kraftig forkjølelse blir kvelden kjempefin.

Intimt og personlig klinebilde. Interessant, ikke sant?

MARS: Simen og jeg leverer søknad til forfatterstudiet og feirer en hel (!) måneds forhold med biff på Steakers. Vi ser Alice in Wonderland på kino, den er ikke helt som forventa, men pytt. Shutter Island på den andre sida er en positiv overraskelse, men her hadde jeg ikke gjort meg opp noen forventninger på forhånd.

Jeg fjerner ei visdomstann, og er så heldig å ha med meg mannfolket, som holder meg i handa mens tannlegen skjærer seg ned i tannkjøttet, deler tanna i flere biter og drar den ut av kjeften på meg. Etter den noe blodige og traumatiske opplevelsen, som Simen beskriver som fascinerende, reiser han (Simen altså, ikke tannlegen) hjem på påskeferie dagen etterpå. Jeg får den største telefonregninga jeg noen gang har fått og en refusjon fra Flamme forlag.

APRIL: 8.april ringer Bokvennen forlag meg og forteller at novella mi er ei av tretten de vil trykke etter novellekonkurransen «Løsrivelse». Simen kommer hjem fra Kiberg på bursdagen min, tre dager seinere. Jeg feirer dagen helga etter med mye folk og godt humør. Jeg spiller gitar og koser meg:

Fine gitaren min :D

M gir meg teatergave og vi ser Vente på Godot på HT. Det er en fantastisk opplevelse, spesielt Finn-Arve Sørbøe imponerte.

MAI: Spiser 17.mai-frokost hos M., og drar til Skansen og Bukta for å ta nasjonalromantiske bilder (Mer nasjonalromantisk for M.& I. som faktisk hadde bunad på, men men).

Atten varmegrader på 17.mai. Posering for kamera i Telegrafbukta.

Har skoleeksamen i epikk og teori og det går ganske bra. Været er fantastisk og vi sitter mye på utekafé i solveggen. Løsrivelse publiseres og lanseres 28.mai. Vi har sommerfest med klassen etter teorien og Simen og jeg ser Melodi Grand Prix med A. hos meg dagen etterpå og morer oss stort. Jeg kommer ikke inn på forfatterstudiet, Simen havner på venteliste, men kommer ikke inn han heller.

JUNI: Føler meg mye bedre og regner nå med at jeg er frisk fra kyssesyka. Drar på fjelltur med Simen, har eksamen i metode og går på lansering av forfatterstudiets antologi. M. feirer bursdag med sushi på Rå og Sex and the City 2 på kino. Etterpå tar vi noen drinker på Solid. Jeg blir forferdelig slapp og dårlig noen dager etterpå og innser at mononukleosen ikke har sluppet helt taket.

På kafé i Finnmark (jada, de har caffè latte der!)

Reiser til Kiberg 19.juni og blir i ni dager. Vi går tur, kjører til Vardø, Vadsø og Hamningberg. Feirer St. Hans i Komagvær i åtte grader, med badstu og grilling. Kjøper klær, går på kafé og spiser nydelig mat hele uka. Det blir mye daffing, kombinert med oppvartning og restaurantstandard. Jeg legger på meg i snitt et halvt kilo daglig på den lille ferien.

JULI: Ser Torchwood med J.& L. og tar på meg konsulentoppdrag til den store gullmedaljen.15.-17. er det Buktafestival og jeg storkoser meg i både regn og sol. Her kan du se mine videoer fra årets festival. Siste halvdel av juli og første uka av august jobber jeg på sentralbordet på UiT. Elin besøker Tromsø og vi eter sushi på Rå og ser Inception med J.& L.

Festival i sola

AUGUST: Simen kommer hjem 12.august og studiene er allerede i gang. Han gir meg et nydelig lommeur med ei ugle på, som kan henges rundt halsen som et smykke, i anledning vår halvtårsdag. Vi ser Inception, siden han ikke har fått den med seg ennå. Jeg er innom til synssjekk hos optikeren, full av håp om at synet skal være uendra, men ender med å måtte kjøpe nye glass til nesten fem tusen kroner.

Sebastian og meg.

Min tyske utvekslingsvenn Sebastian kommer til Tromsø for å ha praksis på sykehuset her, men ombestemmer seg fordi han snakker så dårlig norsk og ikke klarer å forstå pasientene. Rekker likevel å invitere ham på middag og få snakka litt med ham for første gang på ni år.

SEPTEMBER: Simen og jeg ser Sherlock hos J.& L.og jeg begynner å lese bøkene om detektiven. I bokhandeljobben er høstens bokmøter i gang igjen med lesereksemplar, info om nye bøker, hyggelige forlagsfolk og forfattere som presenterer sine bøker.17.-19. september reiser jeg til Oslo bokfestival for å lese høyt fra novella mi. Deler hotellrom med Elin som svært sjenerøst stilte opp med bonuspoeng og gratis weekend for to! Rekker å treffe andre bokbloggere og kjente mens jeg er der nede også. Mamma feirer sekstiårsdag og familien samles her i Tromsø. Og dere vet hva storbursdag betyr, ikke sant? Ja, kake, selvfølgelig! Mmmmm….

Nam nam nam!

OKTOBER: Simen drar hjem ei ukes tid på høstferie, men før han reiser tar vi en tur til Fjellheisen. Vi går oppover mot steinhytta, spiser litt blåbær, går tilbake igjen og drikker te på terrassen før vi setter kursen nedover.

Fin utsikt!

Vi ser Et drømspill på HT med dramaklassen, og til tross for god scenografi og musikk er jeg skuffa over innfallsvinkelen og spesielt rolletolkninga til Terje Skonseng Naudeer. De slår bein under det som faktisk er drømmeaktig, de glidende sceneskiftene og den metafysiske settingen, ved å fastsette handlinga til et gammeldags sinnsykehus. Oktober blir en litterær måned med både Ordkalotten og bokmøter. Lydbokforlaget arrangerer sitt på Clarion og mot slutten av måneden kommer også Cappelen Damm og bokdama oppover (Hurra!) med bokmøte på Driv. Vi drar på kafé dagen etter, på De 4 Roser:

Baristaen er Norgesmester i kaffekunst. Can you tell?

Simens mamma kommer på besøk og bor her hos meg den siste helga i måneden, og vi drar ut på Lotus og spiser sammen med mine foreldre:

Mmmm.... sushi!

NOVEMBER: Middag og brettspill med gode venner. Velkommen på HT med Siri er en flott opplevelse, og Et juleeventyr med Siri og M. er kanskje enda bedre, med ost og vin på 4 roser etterpå. Det eneste jeg ikke likte så godt med oppsetninga var måten nåtidens ånd ble framstilt, som en liten moderne nisse med dårlig korttidshukommelse og pipestemme. Jeg bestiller Kindle og “den uendelige historien” begynner. Spiser spekesild for første gang, hos M. og vi ser Cornelis sammen på kino. Har eksamen i epikk og leverer hjemmeeksamen i postmoderne og moderne romaner

DESEMBER: Leverer semesteroppgaven i drama første desember og tar juleferie! M. kommer på besøk og spiser spinatsuppe, ei suppe som iløpet av måneden blir lagd både to og tre ganger, med stor suksess. Får ny Kindle som også kræsjer, sender den tilbake og får ny. 8.desember feirer Simen og jeg at vi har vært sammen i ti måneder. 13. desember drar jeg på forfatterbesøk på Ramfjord skole (!), før Simen og jeg drar på Il Mare og spiser sushi, og dagen etterpå reiser han hjem på juleferie. Innser at jeg har lagt på meg ni kilo iløpet av året, men skylder på kyssesyka. Har heldigvis energi til å begynne med trening igjen. Jeg tar nyttårsforsettene på forskudd og tjuvstarter igangsettinga av gode vaner: Tanntråd, døgnrytme og trening. Health Month er en god hjelp på veien.

Eline Grønvoll

Får truffet gamle venner på Yonas når en kompis kommer oppover på Tromsøtur. Dagen etterpå drar jeg på Eline Grønvoll-konsert sammen med Siri. Mamma og pappa får influensa begge to, og jula feires i fred og ro, kun avbrutt av skrallende hosting og nesetrompetstøt fra de gamle. Jeg er ennå frisk (bank i bordet!), og som de sier, aldri så galt at det ikke er godt for noe, fordi foreldra var sjuke bor storebror med familie hos meg noen dager i jula, og det var veldig koselig. Andre høydepunkt i romjula inkluderer kafé med den venninna jeg har kjent aller lengst, Ida Kristine (og her snakker vi et over tyve år gammelt vennskap!). Veldig fint å holde kontakten.

To venner i kaffekoppen.

Ønsker dere alle sammen et godt nytt år i 2011! Takk for gode innspill og kommentarer i året som har gått, både her og på Twitter.

Nyttårsaften 2010/2011. Tromsø

Kyllingsuppe

Det er vinter, og nå begynner det for alvor å bli kjølig ute. Influensasesongen er i gang, og folk rundt meg blir sjuke en etter en. Jeg har heldigvis klart å holde meg frisk, og bruker energien på semesteroppgave og eksamenslesning. Det er godt å sitte inne i med varme i vedovnen og se ut på vind og vær. På sånne dager syns jeg det passer godt med suppe til middag.

Det gjør meg for det første Frankrikenostalgisk, for om vinteren det året jeg bodde i Frankrike, var kveldsmåltidet alltid suppe, og for det andre så varmer det så godt. I dag var det også en fordel med lettspiselig mat, siden mannfolket er på besøk og ennå har både feber og vondt i halsen. Suppa ble vellykka og vi spiste opp rubbel og bit, så jeg tenkte jeg skulle dele oppskrifta med dere her:

300 gram kyllingfilet skjæres i biter og steikes i meierismør til kjøttet er hvitt.
En rødløk og en halv løk grovhakkes og has i.
Blandinga røresteikes i et par minutter, før 1 dl hvitvin blandes i.
La småkoke i et par minutter, før 2 dl grønnsaksbuljong og én boks hakka tomat blandes i.
Kokes i fem-seks minutter.
Krydre med ca 1 ts sukker, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper og ingefær etter smak (jeg bruker 1-2 ts).
Ha i 1 dl melk og én boks kidneybønner og varm blandinga til rett før kokepunktet (tar et par minutter).

Serveres med godt brød.